Il vino e l’amore sono spesso associati nell’immaginario comune, come dimostra ad esempio il famoso dipinto “Bacco e Cupido ubriachi” di Jean-Léon Gérôme. Ma questa associazione ha anche una base scientifica? Ricerche universitarie hanno dimostrato come gli effetti dell’alcol sull’organismo umano siano perfettamente paragonabili a quelli dell’amore: l’ossitocina, quello che viene anche chiamato “ormone dell’amore”, sembra infatti avere gli stessi effetti dell’alcol. Generosità, altruismo ed empatia sono tutti tratti della personalità accentuati da questo speciale neurotrasmettitore e, non di meno, da un bicchiere colmo di vino.
Per questo a San Valentino non può mancare una bottiglia di vino da condividere con chi si ama. Proposta Vini, uno dei più importanti distributori italiani, ne ha selezionate 6, per tutti i gusti.
CHAMPAGNE VIRGINIE T. BRUT GRAND CUVEE V2 6 ANS
Autentica eccellenza della Maison Virginie T., è il risultato di una selezione accurata di uve Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay provenienti da 15 cru distinti, tra cui 11 Grand e Premier Cru. Questo Champagne proviene dall’eccezionale annata del 2008, con l’integrazione del 15% di vini di riserva del 2007. Dopo un lungo affinamento in cantina di 6 anni, il vino raggiunge la maturità necessaria per esprimere appieno il suo complesso potenziale aromatico.
Al naso si aprono freschi aromi di frutta rossa, sfumature floreali e una leggera nota di crosta di pane. In bocca, la cremosità, la sapidità e l’armonia si fondono con eleganza, mentre la persistente e raffinata effervescenza sottolinea la finezza del calice. Si sposa magnificamente con piatti di pesce e formaggi, oltre che con prelibatezze orientali.
Prezzo al pubblico (in enoteca) a partire da 104 euro
> COSSIGNANI L.E. TEMPO EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS
Uno spumante Metodo Classico biologico, prodotto da uve autoctone di Pecorino, vitigno presente sul territorio piceno dal 1500: scommette sulla vocazione delle Marche per le bollicine la cantina Cossignani L.E. Tempo, guidata dai fratelli Letizia ed Edoardo. L’indole arcaica del Pecorino trova nell’area della Val Menocchia le condizioni ideali per esprimere al meglio le sue sferzanti acidità e sapidità. Di colore giallo paglierino brillante, il Blanc de Blancs accarezza il palato con una spuma soffice e un perlage delicato ma persistente. Al naso prevale un’importante freschezza aromatica agrumata costellata da delicate note boisè di burro fuso. In bocca è brioso, fresco, secco e sapido: da gustare con antipasti di pesce e carni bianche.
Prezzo al pubblico: da 34 euro
> CONTI THUN MICAELA VALTENÈSI ROSÉ
Micaela Valtènesi Rosè di Conti Thun è la prima interpretazione della cantina bresciana del vino tipico della riviera occidentale del Lago di Garda. Un rosato ottenuto da un blend di uve autoctone – Groppello, Barbera, Sangiovese e Marzemino – lavorate con la tecnica del soft pressing, che prevede poche ore di contatto tra il mosto e le bucce. La successiva svinatura conferisce a questo rosé la freschezza, il temperamento e il colore unico che ne forgiano il carattere. Delicate e romantiche sfumature rosa cerasuolo si accompagnano a note floreali di pesco, fragole e mirtilli che si ritrovano anche nel sorso, arricchite da cenni di melone maturo e un finale ammandorlato. Con il suo sapore fresco, armonico e intenso Micaela si abbina perfettamente a salumi, antipasti di carni bianche e pesce di lago, oltre a primi semplici e freschi a base di pesce e pizza.
Prezzo al pubblico: 13,50 euro
> DE VIGILI TEROLDEGO ROTALIANO TONALITE
Nasce nel cuore della Piana Rotaliana il Teroldego Tonalite di De Vigili, un rosso elegante con un’identità ben precisa. Ottenuto da uve provenienti prevalentemente dal Vigneto Pasquari, cru situato ai piedi delle Dolomiti, Tonalite è un vino fragrante e varietale che colpisce per la sua morbidezza tannica e la sua freschezza avvolgente. Deciso ed emozionante, inebria il naso con i suoi profumi floreali di viola e le note di marasca e frutta rossa: un vino di grande carattere da gustare con primi piatti come tagliatelle ai funghi o al ragù, risotto con la salsiccia, arrosti di carne, carni rosse e selvaggina e formaggi.
Prezzo al pubblico: 18 euro
> PODERI COLLA LANGHE BRICCO DEL DRAGO
Un mix di complessità, struttura, finezza ed eleganza: ecco il tratto distintivo di Bricco del Drago di Poderi Colla, 85% Dolcetto e 15% Nebbiolo, la cui prima produzione risale alla vendemmia del 1969. Primo “Super Vino da Tavola” in Piemonte e riconosciuto come Vino da Tavola di qualità dagli anni 80 con decreto del Presidente della Repubblica, Bricco del Drago è un rosso iconico, che unisce la generosità del Dolcetto alla classe del Nebbiolo. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso e profondo con sfumature violacee, un profumo elegante tra note speziate e vinose tipiche delle due uve fuse nella maturità. In bocca concentrazione e lunghezza gli permettono una sorprendente possibilità di invecchiamento. L’abbinamento ideale per piatti saporiti, come gnocchi al pomodoro, carni alla griglia e preparazioni al civet.
Prezzo al pubblico: 23 euro
> NOCTILUCA DULCE VIÑEDOS VERTICALES
Nasce a Moclinejo, un piccolo paese dell’Axarquía (Malaga), tra vigneti secolari che crescono fino a 1000 m/slm su pendii vertiginosi. Un luogo estremo e fuori dal tempo, dove la viticoltura è fortemente ancorata a tradizioni primordiali, con i muli che lavorano in armonia con i viticoltori. In questo scenario di rara bellezza, le uve di Moscato d’Alessandria provenienti dalla Viña de Reyes (che vanta più di 130 anni ed è stata una delle prime a essere ripiantata dopo la fillossera) vinificate in purezza danno vita a Noctiluca Dulce, un vino dolce con riflessi dorati che al naso sprigiona inizialmente profumi di fiori bianchi e frutta a nocciolo per poi lasciare spazio a note agrumate e minerali. Intenso al palato, bilancia perfettamente acidità e dolcezza e per questo è perfetto non solo come vino da dessert ma anche in accompagnamento con formaggi e foie gras.
Prezzo al pubblico: da 31 euro
