Una connessione unica tra territorio e natura che i vini di Stella di Lemmen offrono, suscitando una sensazione di scoperta e meraviglia. La bellezza delle Cinque Terre, unita a un’esperienza sensoriale profonda, crea un legame indissolubile che si riflette in ogni bottiglia
1. Introduzione alla Cantina
Stella di Lemmen è una giovane azienda vinicola, un anfiteatro naturale situato sulle alture delle Cinque Terre, angolo di mondo protetto dall’UNESCO che incanta con i suoi paesaggi mozzafiato. Nel piccolo borgo di Lemmen, Lucia Bruzzone e Diego Feola hanno trasformato un antico insediamento agricolo abbandonato in un progetto che celebra la sinergia tra uomo e natura. Tra terrazzamenti secolari sostenuti da muri in pietra che si affacciano sul mar ligure orientale, la famiglia ha scelto di percorrere una strada poco convenzionale, interpretando in chiave odierna l’originaria magnificenza delle storiche Cinque Terre. Un’oasi raggiungibile solo a piedi, attraverso il sentiero 593 del Parco Nazionale che collega Riomaggiore a Portovenere, dove ogni passo è un incontro con la bellezza incontaminata di un territorio straordinario.
2. Missione dell’Azienda
Il cuore pulsante di Stella di Lemmen è la sua visione: un’agricoltura biologica e biodinamica che rispetti la terra, promuova la biodiversità e crei un ecosistema il più possibile autosufficiente. Il lavoro della famiglia non si limita alla produzione di vini, ma è un impegno costante a vivere in sintonia con la natura. I vigneti, affiancati da piccoli uliveti, orti, frutteti e giardini di erbe aromatiche ed officinali, sono una testimonianza di come l’uomo possa far parte di un sistema naturale che si rigenera continuamente attraverso le stagioni. Ogni bottiglia racconta un momento, un pezzo di storia, un gesto artigianale che affonda le radici nella bellezza e nelle vibrazioni del luogo. L’obiettivo è trasmettere il “respiro della natura” a chi visita l’azienda e a chi degusta i suoi vini, invitando a vivere con consapevolezza e rispetto l’ambiente che ci circonda.
3. I Vini: L’Essenza del TerritorioStella di Lemmen produce principalmente vini bianchi, ma la sua offerta è una sinfonia di sensazioni che vanno ben oltre la semplice esperienza gustativa. Ogni vino è un omaggio al delicato territorio delle Cinque Terre, un equilibrio perfetto di freschezza, mineralità e salinità, proprio come il paesaggio che li circonda. I principali vini sono:
Limen (Bianco): Il primo vino prodotto da Stella di Lemmen. Un blend delle varietà autoctone delle Cinque Terre: Bosco, Albarola e Vermentino. Limen nasce da una co-fermentazione spontanea, senza l’uso di lieviti selezionati, per esaltare la freschezza e la purezza del frutto. Il suo nome, che richiama il toponimo latino del luogo, simboleggia il confine tra terra, mare e cielo. Fresco, minerale, con note di agrumi, elicriso e un finale sapido.
112358 (Bianco): Ispirato alla sequenza di Fibonacci, simbolo di ancestralità e armonia. Un bianco complesso e profondo, prodotto con Albarola e Vermentino, vinificati integralmente in anfore di terracotta. Esprime al meglio il terroir, raccontandoci la terra e il mare delle Cinque Terre.
Astro (Bianco): il carattere inconfondibile delle uve Bosco affinate in anfora di terracotta incontra le altre due varietà Albarola e Vermentino vinificate in botti di rovere francese. Un vino che racconta una storia di fusione e di equilibrio.
Caligo (Rosso): Il nome “Caligo”, che significa bruma marina, evoca l’escursione termica caratteristica della zona. Un vino prodotto da uve Grenache con una piccola aggiunta di Canaiolo, che matura in damigiane di vetro. Fresco, elegante, con un dinamico ventaglio gustativo.
4. Il Vigneto e il Processo di Vinificazione
Stella di Lemmen è al momento il più grande conglomerato di terreni coltivati delle Cinque Terre, circa 4 ettari con esposizione sud-ovest. I vigneti sono ancora giovani, sono stati piantati a partire dalla fine del 2015, e si trovano a circa 400 metri sul livello del mare, radicati sui terrazzamenti storici che si affacciano all’orizzonte. Di fronte a loro, nelle giornate limpide, nell’apertura del mare occhieggiano la Corsica, la Capraia, la Gorgona e l’isola d’Elba. Qui, ogni azione, ogni gesto sono rispettosi della natura: le pratiche biodinamiche, le concimazioni tramite i sovesci, i trattamenti con zolfo e rame ridotti al minimo indispensabile, la lavorazione dei terreni e la raccolta delle uve, che avvengono esclusivamente a mano, sono i pilastri su cui si fonda la produzione. La coesistenza di viti, ulivi, orticole, alberi da frutto, arbusti e animali non è solo un metodo agricolo, ma una filosofia di vita che mira a supportare e mantenere l’equilibrio dell’ecosistema. La vinificazione avviene in modo spontaneo, senza lieviti selezionati, per permettere che il vino esprima in purezza il carattere del terroir. La vinificazione e l’affinamento rispettano i tempi della natura, lasciano che ogni bottiglia racconti la storia del territorio e del susseguirsi delle stagioni.
5. Progetti futuri
Il progetto Stella di Lemmen è in continua evoluzione. In programma ci sono l’ampliamento delle attività didattiche, come corsi di giardinaggio, di orticoltura, di erboristeria, workshop dedicati al benessere psicofisico e l’apertura di un “Ristoro di Lemmen”, dove i visitatori potranno degustare i prodotti aziendali nel loro ambiente naturale circondati dalla natura. In parallelo, l’azienda ha ampliato la sua produzione con mieli, tisane, oli essenziali, liquori e zafferano che raccontano della sua biodiversità e del territorio.
