Venerdì 5 maggio appuntamento al ristorante NOVE di Villa della Pergola (Alassio) con la “Cena quattro mani”: protagonisti lo chef del NOVE Giorgio Servetto e e lo chef Giuseppe Ricchebuono del Ristorante Vescovado di Noli (una stella Michelin) con degustazione di vino della cantina BioVio, vincitore dell’anno nella Guida Vini 2017 del Gambero Rosso.
Quest’anno per la prima volta il NOVE propone l’iniziativa che vede coinvolti alcuni fra i migliori chef della Liguria e liguri, legati da amicizia (a volte di lunga data) con lo chef Servetto, e nasce dalla voglia di confrontarsi unendo idee e differenti approcci in cucina. L’obiettivo è quello di far scoprire ed apprezzare una cucina di qualità, con tocchi molto personali, realizzata con prodotti d’eccellenza. I primi di appuntamenti con le “Cene quattro mani” si sono svolti lo scorso 24 febbraio a fianco dello chef Servetto lo chef Flavio Costa (Ristorante 21.9 di Piobesi d’Alba – CN, una stella Michelin), e il 17 marzo con Servetto e lo chef Andrea Sarri del Ristorante Sarri di Imperia (una stella Michelin). Seguiranno altri appuntamenti con altrettanti chef stellati nei mesi di luglio, agosto e settembre (le date sono in via di definizione).
LA FILOSOFIA DEL ‘NOVE’ nasce dall’incontro dello chef Giorgio Servetto con Villa della Pergola. Immerso nel parco di 22.000 mq che ospita importanti collezioni botaniche come quella degli agapanti di oltre 400 varietà da ammirare in giugno e luglio e aperto alle visite guidate tutti i weekend, il NOVE mette al primo posto la qualità della materia prima, ricercando prodotti autentici del territorio e dando assoluta importanza alle stagionalità. La cucina dell’executive chef Giorgio Servetto vuole narrare la sua storia, fatta di sapori che raccontano della sua infanzia, legata ad una forte tradizione di cucina ligure con influenze piemontesi e francesi, rivisitata in chiave moderna. Ad esaltare la genuinità della cucina, lo chef e la sua brigata attingono da ‘I Giardini di Villa della Pergola’ agrumi, erbe aromatiche e fiori eduli.
Tre menù degustazione, uno dei quali interamente vegetariano, e un menù à la carte porteranno gli ospiti del NOVE ad un viaggio fra il mare e le campagne della Liguria, passando per la Francia, per poi proseguire verso il Piemonte.
RICONOSCIMENTI
Guida de ‘L’Espresso’ – I Ristoranti d’Italia 2017: due cappelli, 2° migliore ristorante nella regione Liguria.
Guida ‘Gambero Rosso’ – Ristoranti d’Italia 2017: due forchette, 80/100.
Guida ‘GattiMassobrio’ – Il taccuino dei ristoranti d’Italia 2017: ‘Faccino radioso’ destinato alle migliori tavole della guida nazionale, livello più alto di riconoscimento.
Il ristorante NOVE a Villa della Pergola (Alassio) è aperto a pranzo e cena (12,30 – 14.30 / 19.30 – 22.00, chiusura martedì).
Per informazioni e prenotazioni:
NOVE, via Privata Montagu 9, 17021 Alassio (Savona)
Tel. +39.0182.646140 – info@noveristorante.it – www.noveristorante.it
link al sito: www.giardinidivilladellapergola.com
Comunicato da Nove di Villa della Pergola
