La cantina sorge agli inizi del ‘900 nel territorio del Montalbano, nella campagna del Comune di Quarrata (Pistoia), un piccolo angolo di Toscana che racchiude in se’, ancora intatti, tutti i nobili caratteri di queste antiche terre: le romantiche pievi e i piccoli borghi medievali dai profili turriti, le ampie distese di oliveti e vigneti, punteggiate qua e la’ da cipressi solitari, l’eleganza e il fasto delle ville medicee e le campagne laboriose, unite all’aleggiare discreto del genio di Leonardo da Vinci.
Le vigne della Fattoria Betti crescono in un terreno argilloso posto a 150-200 metri s.l.m e in prevalenza sono Sangiovese, Cabernet, Merlot, Trebbiano, Chardonnay Canaiolo Nero. L’allevamento è a cordone e ad archetto toscano e la loro lavorazione avviene mediante l’inerbimento parziale e i concimi organici. L’uva, una volta matura, è in parte raccolta a mano e selezionata minuziosamente e in parte raccolta meccanicamente.
Accanto alla coltivazione dei vigneti Fattoria Betti ha da sempre condotto e valorizzato al massimo quella degli olivi con l’obbiettivo di produrre una caratterizzante eccellenza toscana che tutto il mondo conosce e che è rappresentata dall’olio. La tenuta infatti include anche un’oliveta di 5 ettari situata a 150-300 metri s.l.m. cui sono presenti i tipici cultivar toscani: Moraiolo, Leccino, Frantoio e Pendolino.
Allietare la tavola con vino ed olio espressione del territorio delle colline del Montalbano è uno dei cardini della mission degli attuali proprietari, i fratelli Guido e Gherardo Betti. La cantina è stata fondata dal pro-prozio Bartolomeo Baldi. La famiglia Betti è originaria di Firenze e in passato la cantina era la cosiddetta dimora di campagna. Nel 2003 Guido e Gherardo presero una decisione molto importante che avrebbe definito le loro vite: decisero cioè di dedicarsi totalmente alla viticoltura e quindi trasformarono quella che era da sempre la seconda attività di famiglia in una moderna cantina. Con il tempo hanno reso la cantina non solo meta per visitatori interessati a compiere una wine experience ma anche per coloro interessati alle bellezze artistiche del territorio e dunque desiderosi di ammirare l’edificio della cantina e anche le opere d’arte che ne popolano il parco.
L’edificio risulta probabilmente l’unica costruzione in stile liberty in Italia nata per essere una cantina: esso è datato 1903 e in passato era il luogo dove gli agricoltori delle fattorie del vicinato portavano le loro uve per fare la vinificazione.
È possibile conoscere i dettagli sui vini prodotti dalla fattoria Betti visitando il sito www.fattoriabetti.it
